В моем понимании:
Игротехник - человек, играющий персонажа ролевой игры, но при этом руководствующийся в своих действиях, в первую очередь, не логикой персонажа, а командами мастера игры.

(То есть на "Полудне" мы были, строго говоря, не игротехники, а "игротехническая модель" - игроки, невольно выполняющие функции игротехников).